24 & 25 Mars 2018

OLNE

Rue Bouteille 1

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LE SALON DES VINS BIO & NATURELS

40 VIGNERONS DE FRANCE, ESPAGNE ET ITALIE

DECOUVREZ LES VIGNERONS

Laurent Herlin

www.laurentherlin.com | Loire | 1 lieu-dit le Plessis – 37140 Chouzé sur Loire

Appellations: Bourgueil.

Agriculture biologique et biodynamique – Vinification en levures indigènes.

En 2008, après 12 ans comme ingénieur en informatique, Laurent a décidé d’allier sa passion pour le vin et ses convictions écologiques en devenant vigneron en agriculture biologique et bio-dynamique. Il a alors suivi une formation à Beaune et réalisé plusieurs stages. Il travaille aujourd’hui 5 ha de vignes (dont un clos de 4 ha) en bio-dynamie et réalise ses vins dans un chai créé dans son corps de ferme (terroirs de sables, graviers et argilo-calcaire).

Les vendanges sont manuelles, en caisses, avec un premier tri sur pied ; un second tri se fait au chai, à la sortie de l’égrappoir. Il continue son travail qualitatif par une élaboration attentionnée et précise au chai.