3 & 4 DECEMBRE 2016

OLNE

22-23 Avril 2017, Liège

Aimez-nous !

LE SALON DES VINS BIO & NATURELS

VIGNERONS DE FRANCE, ESPAGNE ET ITALIE

DECOUVREZ LES VIGNERONS

LE CONCEPT EN BREF

Deux Salons des Vignerons seront dorénavant organisés chaque année: à Liège (Caserne Fonck) en avril et à Olne (Salle Théo Dubois) en décembre. Nous continuerons de réunir des vignerons de référence du vignoble français… et des jeunes qui montent ! De nombreux vins présentés à la dégustation… toujours de qualité, à partir de 5€. Essentiellement des vins bio et naturels … et en vente directe par tous les vignerons ! Quelques stands de produits de bouche et une restauration permanente. Un verre et un carnet de dégustation très complet. Ouvert à tous les curieux, pas uniquement aux connaisseurs et aux professionnels !

HORAIRES ET PRIX

OLNE – Salle Théo Dubois: Samedi 3 décembre 2016: 11h20h | Dimanche 4 décembre 2016: 11h19h | Entrée: 8€ – verre et carnet de dégustation compris.

LIEGE – Caserne Fonck: Samedi 22 avril 2017: 11h20h | Dimanche 23 avril 2017: 11h19h | Entrée: 8€ – verre et carnet de dégustation compris.

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Organisé à Olne avec le soutien de la commune

LE CONCEPT … EN LARGE

Le thème du Salon des Vignerons est centré sur les vins de qualité. Les vignerons invités ont la réputation d’adhérer à cette démarche aux dépens de la production et travaillent dans un souci de respect de l’environnement et de leur terroir. La plupart pratique la culture biologique et/ou la biodynamie (certifiée ou non…), et tous favorisent les méthodes traditionnelles et naturelles de vinification. Le travail de la vigne reste le plus naturel possible (travail du sol, pas de désherbants, pas de pesticides…).

Les vins sont produits avec un interventionnisme minimum. Les plus « naturels » d’entre eux sont élaborés sans aucun intrant : pas de levures exogènes, pas de chaptalisation (ajout de sucre), pas d’acidification, pas d’enzymage. Quand les conditions le permettent, les quantités de SO2 ajoutées sont minimes voire nulles, que ce soit à la vinification ou la mise en bouteille (SO2 total généralement inférieur à 50mg/l). Le collage et la filtration sont rarement pratiqués.

Ces méthodes réfléchies à la vigne et à la cave sont des moyens utilisés par les vignerons pour atteindre leurs objectifs en termes de qualité et pour favoriser l’expression du terroir dont les raisins sont issus. La volonté de maintien des cépages originaux et de produire de grands vins de terroir sont également autant de critères de sélection.

Dans tous les cas, ce sont des vins authentiques de vignerons, loin des vins « standardisés » et « industrialisés ». Certains vignerons sont des références du vignoble français. D’autres, tout aussi exigeants et passionnés, font partie de la jeune génération montante. Les vins présentés résultent donc de la conjugaison de deux paramètres: la culture de la vigne et la vinification. Ces deux aspects sont multiples et complexes… et malheureusement trop peu renseignés sur l’étiquette.

Notre objectif est multiple:
– sans militantisme et encore moins sectarisme, mettre en avant le travail de vignerons qui ont choisi, malgré le poids des réalités économiques, de produire des vins sans artifices, avec une réussite certaine, dans le respect de leur travail, de leur terre et des consommateurs.

sensibiliser les visiteurs sur l’existence de pratiques agricoles et œnologiques peu recommandables et sur le fait qu’il est possible de créer un vin de caractère le plus naturellement possible comme le faisait autrefois nos ancêtres.

– enfin, permettre aux visiteurs d’acheter en direct après avoir pris connaissance en toute transparence des méthodes employées à la vigne et à la cave par le vigneron.

La notion de qualité reste subjective et la dégustation reste donc la seule approche pour faire le bon choix.