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Yann et Sylvain ROHEL

Rhône

Appellation : Côtes du Rhône

Agriculture biologique ou raisonnée (achat de raisins) - Vinification naturelle : levures indigènes, aucun sulfite ajouté en vinification et pendant l’élevage, légère stabilisation à la mise en bouteille (entre 1 et 2 grammes hectos)

L'aventure de Yann, V.T.T. (Vinificateur Tout Terrain), et de Sylvain, T.A.T. (Touche A Tout) démarre en 2004. Ils sont vinificateurs, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas propriétaires des vignes. Ils vinifient une douzaine d'hectares à Rochegude, dans le sud de la Drôme, et travaillent avec une poignée de vignerons qui s’associent à leur démarche de respect du terroir et du consommateur. Les vignerons s’occupent des vignes ; Yann et Sylvain des vinifications (après sélection parcellaire), de l’élevage et de la mise en bouteille des cuvées. Un travail qui allie passion et rigueur par une approche naturelle des vinifications de raisins issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Loin d'être un raisonnement de marché ou une contrainte, même si cela demande beaucoup plus d'attention, ces vins sont tous vinifiés en levures indigènes (naturelles), très peu de soufre (uniquement à la mise en bouteille) et avec des raisins sains (traitement minimal des vignes, rendements modérés, vendanges manuelles, tri des raisins à la vigne et à la cave). Ils n’affirment pas que c’est la meilleure façon de faire du bon vin, mais c’est en tous cas la conception qu'ils veulent transmettre, simple et sincère.