Domaine de la Préceptorie »
Vincent PARCE
www.la-rectorie.com
Roussillon
28
avenue du Puig del Mas, 66650 BANYULS-SUR-MER
Appellations :
Côtes du Roussillon - Maury
Agriculture raisonnée - Vinification non
dogmatique
La Préceptorie est née en 2001, d'une
rencontre des familles Parcé et Legrand de La Rectorie à Banyuls avec des
vignerons vivant à Maury. Comme la cave coopérative de 800m² était à vendre
en 2000, une équipe du domaine de la Rectorie s'est groupée avec quelques coopérateurs
pour faire survivre la cave de Saint-Arnac. La cave se situe sur le plateau
surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé
Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de
ce jeune Domaine : La Préceptorie. Les trois frères Parcé se partagent
aujourd'hui la propriété du domaine avec Vincent Legrand, le gendre de Marc
Parcé et leurs associés Francis Victor et Aurélie Pereira. Le vignoble, encépagé
de vieilles vignes réparties en quarante parcelles, étend ses 40 ha sur des
terroirs schisteux et argilo-calcaires. La philosophie est similaire à celle du
domaine de la Rectorie.
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