Domaine Mylène Bru »

Mylène BRU

Appellation : Coteaux du Languedoc

Agriculture biologique (en conversion) certifié par Qualité France depuis 2008 - Vinification naturelle

Petit vignoble de 4ha situé en Languedoc dans les terres non loin de Sète en Méditerranée. Son altitude est celle du Mont Saint Clair: 183 m. Les vignes sont sur la commune de Saint-Pargoire dans le lieu dit „La Fon de Lacan“. Ce sont d’anciennes défriches de garrigue. 10 parcelles en terrasses exposées Nord/Nord-Est. Climat méditerranéen chaud et sec avec le mistral comme vent dominant, parfois adouci par les entrées maritimes. Cépages: le Chasselas en blanc ; Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Marselan et Tempranillo en rouge. Sols: en majorité argilo calcaires constitués pour partie de terres blanches très riches en magnésium et de sols très peu profonds plus argileux avec des petites graves. La roche mère n’est jamais loin. Végétation: l’influence de la garrigue est forte: euphorbe, chène vert, chène kermès, ciste cotonneux, genévrier cade, thym, romarin, lavande aspic, redoul, buis, bruyères arborescentes, genêts, pins, arbousier, chèvrefeuille, garance voyageuse, salsepareille très connue des Schtroumpfs...  Culture : volonté de cultiver afin de favoriser le couvert végétal. Travail du sol progressif au Saint Chamond. Traitements simples à la brouette solo rarifiés et facilités par les observations, les rendements faibles et un certain isolement. Tout est nécessairement manuel et artisanal de part la configuration et la taille des parcelles.

Les rendements avoisinent 15 hl /ha. La vinification : le plus naturellement possible en respectant le raisin, au grand air dans une cave ouverte. Petit luxe: le pressoir vertical qui exerce des pressions faibles sur de petites quantités de raisins avec en sortie de belles qualités de presses. Cela se ressent dans la texture et le soyeux des vins.