Domaine Nicolas Mariotti Bindi »

Nicolas Mariotti BINDI

Corse

Lieu dit Porcellese, 20232 POGGIO D'OLETTA

Appellation : Patrimonio

Agriculture Biologique certifiée ECOCERT, vendanges faites à la main - Vinification naturelle (pas de levurage, d’enzymage, d’acidification, de collage…) mais emploi du SO2 et filtration

Domaine récent (2007), né de la volonté de plusieurs vignerons d’aider un jeune à s’installer (prêt de terres, de matériels, d’un lieu de vinification et de stockage). La surface exploitée est petite, 5 ha dont 3,9 ha de vieux niellucci et 1.1 ha de vermentino. La philosophie du domaine repose sur plusieurs éléments :

- la production de vins naturels reflet d’un terroir ;

- le respect de l’encépagement traditionnel, avec la plantation d’individus issus de sélections massales ;

- le vigneron intervient sur toutes les étapes de production et est le seul à vinifier son vin ;

- pérenniser et développer les activités agricoles en Corse et se poser en alternative sérieuse au développement immobilier que connaît l’île.