Château de la Liquière »

Famille VIDAL

http://www.chateaulaliquiere.com/

Languedoc-Roussillon

Appellation : Faugères

Entre agriculture raisonnée et biologique (pas de label recherché) - Vinification non interventionniste

Le Château de La Liquière est un domaine familial couvrant une superficie de 60 ha en production entièrement en AOC Faugères. Cette appellation est un véritable balcon naturel sur les premiers contreforts des Cévennes et est constituée uniquement de schistes. Situé au Nord ouest de l’appellation, le vignoble en coteaux s’installe sur de fortes pentes, entre 150 et 350 mètres d’altitude. Dans les vignes, le domaine s’efforçe de préserver l’intégrité, l’équilibre de chaque souche et de son environnement. Ils pratiquent une taille courte, les labours et n’utilisent aucun engrais de synthèse au profit de fumures organiques. Ils limitent l’emploi de produits phytosanitaires grâce à une observation constante et à des interventions manuelles réalisées sur chaque cep. Les vendanges sont manuelles. Chacune des 70 parcelles a un profil différent lié à son exposition, à l’altitude. Aussi, elles sont vinifiées séparément dans plus de 50 cuves ! Cette diversité offre une palette aromatique exceptionnelle au moment des assemblages. Une culture respectueuse, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux, le travail d’une équipe passionnée… C’est par ces moyens simples que le domaine peut rester en harmonie avec la typicité de ce terroir.