Domaine Herlin »

Laurent HERLIN

www.laurentherlin.com

Loire

1 lieu-dit le Plessis - 37140 Chouzé sur Loire

Appellations : Bourgueil

Agriculture biologique et biodynamique - Vinification en levures indigènes

En 2008, après 12 ans comme ingénieur en informatique, Laurent a décidé d’allier sa passion pour le vin et ses convictions écologiques en devenant vigneron en agriculture biologique et bio-dynamique. Il a alors suivi une formation à Beaune et réalisé plusieurs stages. Il travaille aujourd’hui 5 ha de vignes (dont un clos de 4 ha) en bio-dynamie et réalise ses vins dans un chai créé dans son corps de ferme (terroirs de sables, graviers et argilo-calcaire).

Les vendanges sont manuelles, en caisses, avec un premier tri sur pied ; un second tri se fait au chai, à la sortie de l’égrappoir. Il continue son travail qualitatif par une élaboration attentionnée et précise au chai.