Domaine Michel Guignier »

Michel GUIGNIER

www.vignebioguignier.com

Beaujolais

Faudon, 69820 VAUXRENARD

Appellations : Beaujolais - Moulin à Vent - Fleurie

Biodynamie (certifié par ECOCERT) - Vinification naturelle

Situé sur les contreforts du massif central, bordé au sud-ouest par les communes de Fleurie et Chiroubles, le domaine de Michel Guignier exploite 6 ha 90 de vignes en bio et en biodynamie à l’aide de son cheval. Michel a converti le domaine en agriculture biologique et biodynamique par respect de l'environnement, des générations futures et de ses consommateurs. Il s’efforce de produire des vins les plus naturels possible. En biodynamie, la vie du sol est essentielle et cette pratique attache une grande importance au respect et au renforcement des processus de vie: germination, croissance, maturité. C'est à ce titre que sont utilisées chaque année des préparations biodynamiques pour stimuler la vie des sols, la croissance et la santé des plantes. Ainsi, elles grandissent en harmonie avec leur nature. Le travail du sol favorise la vie microbienne et permet de tenir un équilibre entre la vigne et les adventices. Le domaine stimule les résistances de la vigne aux maladies par des apports de tisanes (prèle, orthie…) en plus du soufre et du sulfate de cuivre. Par ces méthodes naturelles, qui demandent un travail physique intense, Michel favorise la faune et la flore. Pour la partie très pentue de l'exploitation (50% de pente !), le treuil est utilisé pour l'entretien des sols.

Pour avoir un raisin à bonne maturité, la date des vendanges est fixée le plus tard possible. La vendange manuelle permet de trier et de cueillir des raisins entiers, spécialement pour la vinification en macération semi-carbonique, ce qui permet d'élaborer des vins qui peuvent se consommer jeunes tout en ayant une bonne garde. La vinification se fait traditionnellement en levure indigène sans ajouts. Il en résulte des vins naturels aux nuances de fruits, de fleurs et d'épices. Michel souhaite vinifier des vins de terroir qui sauront vous séduire par leurs originalités aux arômes fins et complexes.