Azienda Bullichella - Toscane (Italie) »

Agriculture biologique et biodynamie - Vinification naturelle

Créée en 1983, l’Azienda Agricola Bulichella est aujourd’hui l’un des domaines les plus réputés de cette zone de la Toscane maritime. Le domaine est situé au coeur de la DOC « Val di Cornia » à proximité du village médiéval de Suvereto. L’environnement de vignes, d’oliviers et de collines lui donne l’esthétique du parfait domaine toscan. Plus de 20 années de restructuration du vignoble ont permis d’orienter la production de vin vers un nouveau niveau qualitatif. Le vignoble de 16 ha (dont 14 de vignes) est situé sur la commune de Suveretto. A côté du Sangiovese, cépage traditionnel toscan ont été plantés du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Ces deux derniers cépages sont d’introduction récente en Toscane et contribuent fortement à l’amélioration de la qualité des vins de la zone. La totalité des 14 hectares de vignes est menée en agriculture biologique, répondant à la norme italienne ICEA. Aucun produit chimique n’est utilisé pour le traitement des vignes. Au traitement chimique contre les maladies phytosanitaires se substitue exclusivement la pulvérisation de cuivre et de soufre. Le désherbage chimique est supprimé au profit d’un travail du sol incluant des labours.